Se encuentra usted aquí

Patatas bravas

Solapas principales

Descripción

Otro de los platos estrella del tapeo, que no falta en ninguna barra de bar, mejor o peor conseguidas, pero siempre apetitosas. Piden a gritos una cervecita, o un vino, y una buena conversación.Y éstas, que las hacemos nosotros mismos, con los mejores ingredientes, recién cocinadas, nos dejan la boca un poco calentita y saben a gloria. Probadlas.

Patatas bravas
vegetariano - vegano - sin lácteos
Dificultad: 
Fácil
Tipo de plato: 
segundos platos - entrantes - tapas
Para hacer con niños: 
0
Para tupper: 
0
Tipo de receta: 
Receta
  • Tiempo de preparación:
    20 minutos
  • Tiempo de cocinado:
    20 minutos
  • Tiempo total:
    40 minutos

Ingredientes

raciones
6  
patatas (grandes)
3  
dientes de ajo
1  
cebolla
1 kilogram
tomate frito
1⁄2 vaso
vino blanco
1  
cayena
2 cucharadas
pimentón (dulce, picante o mezclado)
1⁄4 litro
aceite de oliva (para freír)

Instrucciones

Primero vamos a preparar la salsa:

  • En una sartén con un chorro de aceite, salteamos primero el ajo picado. Cuando esté doradito, pochamos la cebolla con un pellizco de sal y cuando esté blandita, añadimos la cayena, el pimentón, el tomate y el vino. El tema del picante es al gusto, en una escala del 0 al 10 puedes pasar por todos los números quitando o poniendo cayena y pimentón picante. Si no quieres que  piquen nada de nada, pon sólo pimentón dulce. 
  •  Lo cocinamos a fuego lento quince minutos, y luego pasamos la salsa por la batidora.

Mientras se cocina la salsa, pelamos las patatas.

  • Las lavamos y las troceamos "chascándolas". Las salamos y las freímos en abundante aceite, al principio no muy caliente para que se ablanden, y los últimos minutos subimos el fuego a tope para que se doren. Mejor freír en dos tandas y que estén un poco holgadas en la sartén, o acabaremos con un puré de patata. Por supuesto, puedes hacer lo mismo en la freidora. 
  • Al sacarlas,las dejamos en un plato con papel absorbente unos minutos.

Y para acabar, las juntamos con la salsa, les damos una vueltecita, y listo.

Notas

Como todo el mundo sabe, el día del cumpleaños de uno tiene derecho a elegir el menú. O al menos, así ha sido durante milenios en mi familia, es una tradición ancestral, y no sirve de nada que odies los chipirones en su tinta si es el plato preferido de tu hermana (por poner un ejemplo). Y estas patatillas han sido prácticamente un plato fijo cada 20 de Abril, eso sí, no había ni la más mínima protesta por parte de nadie.

Ponte una cañita, y a mí otra. Coge un palillo. Una, dos, y ¡tres! ¡Al ataque!

Útiles necesarios: 
Platos relacionados: 

Bolitas de patata y chorizo

bolitas de patata