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Spaghetti alle vongole

Solapas principales

Descripción

Cuando me apetece un plato de pasta ligero y completo, siempre me acuerdo de esta receta, que además lleva poco trabajo y tiene un resultado de auténtico lujo. Aquí son espaguetis con almejas; en Italia son los fastuosos spaghetti alle vongole. Que los disfrutéis.

Spaghetti alle vongole
plato completo - bajo en grasas - bajo en carbohidratos - precaución alergias
Origen: 
Italia
Dificultad: 
Normal
Tipo de plato: 
platos principales - segundos platos
Para hacer con niños: 
1
Para tupper: 
1
Tipo de receta: 
Receta
  • Tiempo de preparación:
    10 minutos
  • Tiempo de cocinado:
    15 minutos
  • Tiempo total:
    25 minutos

Ingredientes

Raciones
500 grams
espaguetis (o lacitos, o macarrones...)
1 kilogram
almejas (o berberechos, algunos mejillones...)
3  
dientes de ajo
1  
cebolla pequeña
2  
tomates maduros
1 puñado
perejil
1 chorrito
aceite
1 pizca
sal

Instrucciones

Allora, se apodera de mi la mismísima Rafaella Carrá: a preparar este plato tan rico, con energía. Dai!

  • Un par de horas antes de cocinar, ponemos las almejas a remojo con abundante agua, para que suelten la arena, si es que tienen. 
  • Ya estamos preparati, así que pelamos y picamos los ajos y la cebolla, y los ponemos a sofreír despacio en una sartén con un po de aceite.
  • En otro cazo metemos las almejas con un dedo de agua y las abrimos al fuego: A máxima potencia, con el cazo tapado, y cuando se abran apagamos el fuego inmediatamente. Sacamos la mayoría de los bichos de las conchas, aunque dejamos algunas que nos sirvan para decorar.
  • Colocamos una cazuela grande con agua salada para cocer la pasta, y mientras se va calentando preparamos la salsa.
  • En la sartén añadimos el tomate cortado en daditos y rehogamos diez minutos. Después añadimos el perejil y las almejas, con el acqua de la cocción. Tenemos precaución de no apurar demasiado el líquido, porque puede quedar algo de arenilla en el fondo. 
  • Mientras dejamos que la salsa reduzca a fuego lento, cocemos la pasta al dente y la escurrimos muy bien. Después ya solo queda juntarlo todo, y pronto!

Notas

Hola, Rafaella, e quando arrivo a casa, un capuccino delizioso... explota explota me espló...chimpún, explota explota mi corazón. Hala, ya está. Ya he terminado mi repertorio de italiano. Y lo que te van a explotar hoy son las papilas gustativas, ya verás qué rico.

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