Como siempre que vamos a cocinar garbanzos, tenemos que ponerlos a remojo la noche anterior, es inevitable. Los pondremos en agua abundante porque al hidratarse se hinchan y si echamos el agua justa, al final se quedan secos. 

• En la olla a presión, ponemos el agua con la carne y el puerro y las zanahorias a cocer. Cuando empiece a hervir, se formará una espuma en la superficie con las impurezas de la carne, que retiramos con cuidado. Entonces ponemos los garbanzos (si tenemos una redecilla para meterlos nos permite luego servirlos sin que se nos mezcle con la carne) y cerramos la olla. Desde que sube la válvula, que cueza 30-35 min. En una olla convencional,  prepárate para tenerla cociendo tres horas, con el fuego al mínimo.
• Cortamos el repollo y pelamos las patatas y las troceamos. Lo vamos a cocer en una cazuela aparte, con agua y una pizca de sal, durante media hora, hasta que esté blandito. 
• Y en otro cazo pequeño cocemos el chorizo y la morcilla. No lo hacemos en la olla grande con los garbanzos para no aportarle la grasa y el pimentón. Con diez minutos cociendo están perfectos. 
• Volvemos a la olla, y cuando la abramos, sacamos el caldo que necesitemos para preparar la sopa, colándolo a un cazo. Cuando rompa el hervor, echamos los fideos y los cocemos diez minutos. Ya tenemos el primer  plato.
• Servimos en una bandeja los garbanzos y la carne, y por otro lado el repollo (que podemos rehogar con un par de dientes de ajo antes), y troceamos el chorizo y la morcilla. ¡A comer, que se enfría!