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Pisto manchego
Solapas principales
Descripción
El pisto. Ese plato que en cada casa es diferente. Éste pretende ser el pisto básico, una fritada de verduras variadas, y que luego cada uno lo adorne como más le guste.
Resumen
| Yield | |
|---|---|
| Prep time | 10 minutos |
| Cooking time | 30 minutos |
| Total time | 40 minutos |
Ingredients
Instructions
Veréis qué facilito:
- Picamos la cebolla menudita y la echamos a la sartén con un fondo de aceite, a fuego medio (en una escala del 1 al diez, digamos...un seis). Lavamos y picamos los pimientos mientras se va pochando, en cuadraditos regulares, y los echamos también. Vamos salando a medida que se añaden las verduras. Finalmente cortamos los calabacines sin pelar, de nuevo en cubitos, y los añadimos. Vigilamos que no se queme nada, lo vamos moviendo de vez en cuando, y cuando el calabacín empieza a ponerse transparente echamos el tomate triturado y un poco de azúcar. Ya sólo queda esperar. Pon una tapa a la sartén para que tu cocina no acabe como un matadero, y en quince minutos lo tienes preparado. Pruébalo justo antes de apagar el fuego para rectificar la sal o el azúcar, y voilá!
Notes
Si tienes la suerte de tener un huerto, seguro que hay cierta época del año en que los calabacines amenazan con apoderarse de la cocina, así que ésta es tu oportunidad para hacer una perola de pisto tamaño XXL y aprender a hacer conservas. Y el gusto que da abrir un bote y tener la cena hecha no tiene precio, ¿eh? Lo puedes maridar con unos huevos fritos, o cocerlos y trocearlos dentro del pisto. También te sirve como salsa para pasta, para acompañar un buen embutido o para comerlo sólo a cucharadas, aunque personalmente, recomiendo empujar con pan, claro. Y una cosa curiosa que pasa con este plato es que si te sobra un poco de pan, te sirves más pisto, luego te falta pan y te cortas otro poco...y así hasta el infinito. O casi.
